肖龙泉，1988.05，男，硕士，高级工程师。
单 位：bat365在线官网登录药学与生物工程学院
通讯地址：四川省成都市成洛大道2025号
电子邮件：xiaolongquan236@163.com
简历
2008.09-2012.06，长江师范学院，生物工程，学士
2012.09-2015.06，四川理工学院，发酵工程，硕士
2015.01-2015.12，四川天味集团股份有限公司，助理研发工程师
2016.01-至今，bat365在线官网登录，药学与生物工程学院，高级工程师
主要研究方向
食品生物技术
主要科研与教学情况
主要从事食品加工与开发、食品分析、应用微生物等方面的科研和教学工作。近五年，主持四川省重点研发项目1项，作为合作单位负责人负责四川省重点研发项目1项，主持厅局级科研项目3项，校级科研项目1项；主研国家自然科学基金项目3项，省级科研项目3项。发表学术论文10余篇，获得发明专利授权3项，实用新型专利授权1项；主讲课程《食品分析实验》。
主要项目
1、 四川省重点研发项目，基于微生物控制的冷鲜羊肉储运关键技术研究与应用（面上项目），20ZDYF0306，主持，20.00万；
2、四川省重点研发项目，浓香型甜面酱开发新型眼腊肉制品调料的研究与应用，2018G20022，合作单位负责人，40.00万；
3、省重点实验室开放课题，利用热反应制备肉味调料及其应用研究，18-R-03，主持，0.50万；
4、川菜发展研究中心研究项目，低盐特色苦荞豆酱的开发研究，CC19Z23，主持，1.00万；
5、农业农村部杂粮加工重点实验室开放基金，低盐荞麦豆酱的开发及其应用研究，2018CC19，主持，2.00万。
6、bat365在线官网登录校青年基金，低盐低硝清香型辣椒酱及其复合调味料的开发研究，2018XZB03，主持，1.5万。
7、bat365在线官网登录2019年教改项目，基于虚拟仿真的理论与实践教学提升教学效果的研究，cdjgb2019032，主持，1.5万。
主要论文
1、低盐低硝辣椒酱的研发及理化性质研究，《中国调味品》，2019.11，第一作者；
2、L-脯氨酸与L-苯丙氨酸对美拉德反应产物烤香味的影响，《食品工业科技》，2018.05，第一作者；
3、低硝免熏香肠调料的开发研究，《中国调味品》，2018.01，第一作者；
4、榨菜型羊肚罐藏食品加工技术，《农产品加工》，2017.07，第一作者；
5、蛋白酶水解骨素的对比及其优化研究，《bat365在线官网登录学报(自然科学版) 》，2017.09 ，第一作者；
6、罐藏酸辣鹅掌的工艺技术，《农产品加工》，2016.04，第一作者；
7、假羊肉泛滥危害及其防治对策，《食品安全质量检测学报》，2018.02，第二作者；
8、假羊肉泛滥成因及其制假滥象，《现代食品》，2018.01，第二作者；
9、南江黄羊产业模式及其面对的问题，《四川农业科技》， 2019.11，第二作者；
10、羊肉鉴伪技术的研究进展及其分析比较，《食品安全质量检测学报》，2019.01，第二作者。
